北正 北正 兼常作 解体ステンレスシリーズ 頭オトシ 片刃 の商品説明

ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ。
イノシシ、シカ、トリなどのジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌きなど、専門的分野で活躍する包丁。
用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えている。
天然木ローズウッドのハンドルは、合板材に比べ滑りにくく、しっくり手になじむ。
熟練職人のこだわりの刃研ぎが施されております。（片刃）

全長260×刃渡り150×背厚2.5mm
重量：140g
材質　ブレード鋼材：SKD－15（全鋼）